#1: el maíz y el virus

Conversamos con Magda Choque Vilca, especialista en gastronomía andina, sobre la importancia del maíz en la cultura latinoamericana. Y pensamos con Karina Batthyány de Clacso cómo puede la región salir de la grave crisis que desencadenó el COVID-19.

Leer más

Pueblos de maíz

Los restos arqueológicos más antiguos de maíz datan de por lo menos 8700 años. ¿Es la planta latinoamericana por antonomasia? Buscamos una respuesta junto a Magda Choque Vilca, especialista en gastronomía andina.

Leer más